選擇蒸餾裝置時，需要考慮其強度是否足以處理被蒸餾物的沸點和熔點、對被蒸餾物是否具有耐久性、尺寸、蒸餾速度等因素。

在實驗室層面，蒸餾設備由燒瓶、燃燒器和冷卻管組成，但在工業層面，規模變得更大。由于處理量大，需提純至所需純度，因此連續蒸餾是在許多相互堆疊的燒瓶的蒸餾塔中進行的。

在蒸餾設備中，為了獲得所需的產品，蒸餾塔的設計是通過確定蒸餾塔的低沸點組分和高沸點組分中的關鍵組分來進行的，因此該組分的沸點是控制溫度。根據蒸餾設備處理的流體成分，需要選擇耐腐蝕的材料。如果出于成本考慮要犧牲材料的質量，則必須采取注入防腐化學品等措施。