色差是指物體或樣品與標準色之間的顏色差異，也可以理解為在特定光源下的顏色變化。這種變化可以由多種因素引起，例如樣品本身的顏色、光源的種類和強度、環境中的反射光等。

為了定量地測量顏色差異，可以使用色差儀。色差儀是一種用于測量物體或樣品顏色差異的儀器。它能夠快速、準確地測量物體或樣品的顏色，并將其與標準色進行比較，以確定它們之間的色差值。

色差儀通常由一個光源、一個色散系統和一個探測器組成。使用時，將儀器放在需要測量的物體或樣品上，并通過一個光學系統來獲取物體或樣品的顏色信息。然后將顏色信息傳輸到探測器中進行分析，以確定其與標準色之間的差異。

色差儀廣泛應用于多個行業，例如印刷、涂料、紡織、塑料和食品等。使用色差儀可以有效地控制產品的顏色質量，并確保不同批次之間的顏色一致性。